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◇◇Takeさんの韓国見聞録◇◇

韓国サラリーマン生活14年目のTakeさんがTVや雑誌、ツアー旅行では決して得られない現地の穴場情報と韓国を理解するための秘訣を貴方に伝授致します。激動する今の韓国を感じて下さい!!

 

 

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Takeさんの韓国見聞録      2006.08.06発行  NO.51
 <古くからの友人、韓国をよく理解するための日本人サラリーマン日記>

■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ http://www3.to/take3/■


Takeさん@韓国ソウルです。

 暑い、厚い、熱い、、、こんな時はどの漢字を使えば良いのか忘れてしまう
ほど暑いです。先月までの集中豪雨はどこにいってしまったのか、梅雨が明け
て8月に入ってからは猛暑が続いています。昨年の夏にソウル近郊の高層アパ
ートから引越ししてきたわけですが、以前は真夏でもエアコン要らずでした。
しかし、ソウル市は人口密度が高いためか本当に暑いです。ディスカウントス
トアのエアコンコーナーで腕を組んでいる今日この頃です。


■本日のサラリーマン日記   「基本はビビンパプ」

 読者の皆様は「韓国を代表する料理は?」と聞かれたら何を想像するでしょ
うか?プルコギ、参鶏湯、冷麺、キムチチゲ、、、他にも挙げたら切がないと
思いますが、私が数十年前に韓国に渡って来た時はそれほど日本でも韓国料理
は知られていませんでした。前回のメルマガでも触れましたが、私は韓国に来
るまでは「キムチ」の存在を知らなかったのです。仮に知っていたとしてもそ
れが韓国のものであったとは知らなかったように思います。この話を妻にする
と今でも気分を悪くされます。

さて、今回のメルマガで紹介したいのは「ビビンパプ」です。韓国を代表する
食べ物である事は間違いありませんが、このビビンパプは直訳すると「まぜご
飯」となり、考えてみるとこれほど抽象的な名前はありません。そのために一
言でビビンパプと言っても地方により味も千差万別で、料理方法も多種多様で
す。有名なのは全州(チョンジュ)ビビンパプがあり聞いた事もあるかと思い
ます。

ただ、このビビンパプは名前のとうりに混ぜて食べなければいけないので最初
の頃はかなり抵抗があり、私はあまり食べたいと思わないメニューでした。
四季折々の野菜を混ぜながら食べるのは確かにヘルシーかもしれませんが、日
本人の感覚からするとどうしても行儀が悪いとしか思えません。また、お店の
中には真鋳の鍋で出てくる食堂もあり、こうなるともう家畜扱いされているよ
うで、その昔自宅で可愛がっていた柴犬を思い出すのは私だけでしょうか?

前置きが長くなりましたが、このようにビビンパプに少なからず抵抗があった
私にその奥深さを教えてくれたお店が胛鴎亭にあります。正直に言ってここの
お店は最後まで紹介したくありませんでした。

http://www.geocities.jp/korea_faq/NO51/060805-1.jpg


とにかく凄い人気でお昼は12時を過ぎる頃になるとすでに満席状態。1時を
過ぎても席が無い時がたまにあるくらいです。そのためにここで席を確保する
には11時45分までに入るか、2時頃まで空腹を我慢するしかありません。

以前のキムチチゲの時にもお話ししたようにビビンパプはキムチチゲと同様に
韓国を代表する料理なので、これが美味いと他の料理も相対的に美味しいのは
このお店も同様です。また、ビビンパプを取り扱っているお店は多いのでそこ
で勝負するのは熾烈な戦いが待っています。胛鴎亭周辺のサラリ−マンの口は
とにかく肥えているのでいい加減な味では直ぐに飽きられてしまうのです。

どこにでもあるビビンパプなのになぜこの店のビビンパプが人気があるのかと
自分なりに分析してみたのですが、まずは量が圧倒的に多いという事。朝食を
しっかりと食べてくると、男性でもかなりの負担になります。特に女性の方は
まず最後まで食べれないと思うので、ここに来る前は軽く食べてくる事がポイ
ントでしょう。その次に写真を見るとわかるようにダブル卵が特徴です。卵が
二つ入っているビビンパプを他の店で見たことがありません。それに加えてあ
っさりと煮た薄めの牛肉と新鮮な野菜が実にマッチしています。

http://www.geocities.jp/korea_faq/NO51/060805-3.jpg


そして最大の秘密が一緒に付いてくるスープにあるようです。牛肉をゆでただ
し汁で作られたスープですが、なぜかこのビビンパプとよく合います。私の会
社の同僚に言わせると、あのスープの中には化学調味料が大量に入っていて体
によくないと主張していますが、とにかく一度その味を占めるとまた食べたく
なる味なのです。私は麻薬でも配合されているのかと思うほどです。一週間食
べないと禁断症状が出てきて、上司の目を盗んで昼食前に会社を抜け出してこ
の店に来ることもたまにあります。そしたら他の部署の社員とばったり合って
しまったと云うことが何度かありました。

お店の外見は何とも寂れていますが、この界隈ではかなり以前から商売をして
いて有名です。このお店でいろいろな芸能人にも遭遇しました。特に8時以降
の夕食タイムを少し過ぎた頃にやってくるようです。夕食タイムでもビビンパ
プは出ますが、一日に仕込む数が決まっているのであまり遅いと無くなってし
まいます。その代わりに牛肉のチョンゴル(日本のすき焼きのような料理)も
美味しくて、芸能人の方が数人のスタッフとこのチョンゴルを突付きながら焼
酎を飲んでいる光景を何度か見かけました。

最後にこのお店の行き方を説明します。地下鉄3号線の胛鴎亭駅3番出口を出
て歩いて7分程です。セブンイレブンの斜め向かいにあるのでそれを目指して
来て下さい。下記の地図を参考にすれば迷えずに来れると思います。

http://www.geocities.jp/korea_faq/NO51/060805map1.jpg


以前に何度か紹介したヨン様のパークBOFもここから近いので、まずはココ
で腹ごしらえをした後に行くのも良いと思います。お値段は一人前5000ウ
ォン(約500円)です。あと注意しないといけないのはこのメルマガを書い
ている8/6現在リニューアル中です。8月中旬頃にはオープンするとの事な
ので注意して下さい。私も早く新装開店する日を待ち望んでいますが、禁断症
状のために仕事が手につかないサラリーマンは私だけではないと思われます。


■編集後記

 ここまで読んで下さり有難うございました。

先週は夏休みのために地下鉄も普段よりは空いていて快適でした。いつもこの
ように空いていたら良いな〜と思うのは日本も同じだと思います。
さて、夏と言えば何を連想するでしょうか?枝豆とビールと巨人戦というのは
一昔前のおじさん的発想かもしれませんが、最近は李スンヨプ選手の活躍で韓
国でも巨人戦が普通に観れる様になりました。韓国語のアナウンスなのでイマ
イチ臨場感に欠けますが、それでも感慨無量と言いますか、時代の流れを感じ
ている次第です。

それでは皆さん、アンニョンヒケセヨ〜!!


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